חלת כוסמין וכרישה
הילה וויס בעלת הבלוג 'אהבה יומיומית'
חלת כוסמין וכרישה היא חלה קלועה משלושה גלילי בצק על בסיס 500 גרם קמח כוסמין מלא שטיבל 14, שמרים יבשים, דבש, שמן זית ומים, שאליו נלושות כרישות פרוסות דק ומטוגנות בשמן זית. הצמה מותפחת כשעה, מוברשת בביצה טרופה ומפוזר עליה שומשום, ונאפית בחום 180 מעלות כ-35 דקות עם קערת קוביות קרח בתחתית התנור.
רכיבים (כ-0 יחידות)
-
500 גרם קמח כוסמין מלא - שטיבל 14
-
8 גרם שמרים יבשים
-
22 גרם דבש
-
6 גרם מלח דק
-
480 גרם מים
-
50 גרם שמן זית
-
2 כרישות צעירה או אחת גדולה
-
שומשום
אופן הכנה
אופן ההכנה:
בקערה להניח את הקמח, להוסיף שמרים, שמן זית ביצה ומים ולערבב עד לאיחוד
לפרוס את ההכרישה לעיגולים דקים ולטגן ב- 2 כפות שמן זית עד לריכוך במשך 5 דקות.
להוסיף לבצק מלח וכרישה וללוש לבצק חלק.
לתת לבצק לנוח רבע שעה.
לחלק את הבצק ל- 3 חלקים שווים בגודלם ולגלגל כל חלק לכדי גליל.
לקלוע צמה ולהתפיח כשעה על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה עטופה בניילון או במגבת.
להבריש את הצמה בביצה טרופה ולפזר שומשום מעל.
לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
להכניס את החלה לאפייה כשבתחתית התנור קערה עם קוביות קרח ליצירת לחות.
לאפות עד להשחמה כ- 35 דקות.